【徳志満】近江牛特上カルビ焼肉セット1027PUP5

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価格：6,000

近江牛特上カルビでスタミナアップ！霜降の度合いや肉の旨味凝縮が最高のお肉。本当に美味しいカルビを召し上がって頂きたいので上バラ400gと特製のタレのみのセットにしました。お肉の増量は100g単位で承ります。増量ご希望の際は、備考欄へ増量分のg数を記載して下さい。【例】増量200g（→合計600g）増量分については100gあたり1100円にて承ります。●ご自宅用で贈答箱がご不要の場合は、贈答箱不用のタブを選んで頂くと、店舗からのご連絡の際に400円を差し引かせて頂きます。他の近江牛もみてみる！〜牛肉処「徳志満」からのお願い〜配送はヤマト運輸のクール宅急便（冷蔵）を使用致します。おいしいお肉をお届けするために、お客様の配送御希望日時を必ずご指定下さい。冷蔵の場合の賞味期限は配達ご指定日を含め4日間です。尚、万一ご指定の日時にご不在の場合は、翌日まで配送担当区域のヤマト運輸営業所にて冷蔵保存し、お客様からのご指示で翌日までにお届け致しますが、指定日から3日目以降の保存は、お肉の鮮度維持のために冷凍保管させて頂きます。近江牛特上カルビ焼肉セット銘店「徳志満」の近江牛の特徴は、肉質がやわらかく、ほんのり甘くコクのある旨味です。血統の良いメス牛選びと、管理の行き届いた専用牧場で飼料や飼育年数にこだわり、手塩にかけて育てることで素晴らしい牛が作られます。血統にこだわる肉質の良し悪しの第一の決め手は血統。血統の良い6ヶ月の子牛をセリ落とすところから近江牛作りは始まります。メス牛・飼育年数にこだわるまだ子供を産んでいない雌（メス）牛にこだわり飼育・肥育を通算で30ヶ月間行った牛を販売します。雌は、雄（オス）牛「去勢」に比べ、肉質の量が少なく脂肪交雑「サシ」が出にくいのですが、肉質が柔らかく、きめが細かくマイルド。融点が低いのでお口に含み噛みしめるごとの旨味やとろけ方など、味の差は歴然です。また一番良い大きさ、霜降り具合にする為には、30ヶ月という長い期間が必要となるのです。献上の歴史と伝統近江牛の歴史は古く、豊臣秀吉の時代より記述があります。江戸時代の元禄年間には彦根藩の味噌漬けを考案し諸侯に振る舞い、天明年間の1781年に徳川将軍家斉へ献上。更に1788年には乾燥牛肉を開発し、将軍家斉へ献上したという文献があり、近江牛の長い歴史がうかがえます。また、明治2年に滋賀から横浜まで、陸路を17-18日もかけて牛を追い、外国人との取引を行いました。牛鍋など、文明開化とのつながりも深い近江牛です。霜降の最高の特上カルビを食べたい！特上カルビ焼肉セット美味しいお肉・ソーセージ・味付ミノが楽しめる特選近江牛焼肉セット上バラ400gと特製焼肉のタレ1本のセット赤バラ500g・味付ミノ150g・特製ソーセージ200g・特製焼肉のタレ1本のセット【お届け日について】お届けご指定は御注文より5日以降でお願い致します。銀行振込・コンビニ決済・現金書留は、ご入金確認後の発送準備となります。ご指定の無い場合には、最短のお届け可能日を店舗よりご連絡致します。尚、お届け日時にご不在の場合は、翌日まで配送担当区域のヤマト運輸の営業所にて冷蔵保存し、翌日までにお届け致しますが、発送日から3日目以降の保存は、鮮度維持のため冷凍へ切り替えを致します。【北海道・沖縄・離島へのお届けについて】北海道・沖縄・離島へのお届けは、追加送料400円を加算させて頂きます。楽天からの自動配信メールでは反映されませんが、当店からの御注文確認メールにて再計算後のご案内をさせていただきます。産地の定休日は木曜日お届け日は下記の表をご参照ください。